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Pizza Fries By Emiliy Bennett

16 de abril. 2021
receta de pizza fries peruvian veef 2021

Pizza Fries

TOPPINGS
5 lonchas del jamón de @peruvianveef
albahaca picada
Tomate fresco

  1. Picar los toppings y reservar en un plato: usé un molde circular para cortar las papas.

PAPAS
1 kilo papa (amarilla de preferencia)
Aceite abundante
Agua

  1. Picar las papas en bastones y dejarlas remojando en agua fría por 2-3 horas.
  2. Secarlas SÚPER bien y freírlas en aceite a 130 grados por 8 minutos (deben quedar cocidas pero 0 crocantes).
  3. Dejarlas enfriar en papel toalla por 1 hora.
  4. Freír de nuevo a 180 grados por 2-3 minutos; deberían salir súper crocantes.
  5. Dejar nuevamente en papel toalla.

SALSA
1 taza salsa de tomate sin sabor (Passata)
2 cdas balsámico
2 cdas azúcar
1 cda orégano seco
Pizca de sal y pimienta

  1. Mezclar todos los ingredientes y calentar en una sartén hasta que se disuelva el azúcar.

QUESO
1 taza avena + 1.5 tazas de agua caliente
2 tazas de agua
1/4 taza levadura nutricional
1 cda vinagre blanco
Sal al gusto
2 cdtas maicena disuelta con 2 cdas de agua

  1. Dejar la avena hidratando con el agua caliente por 15 minutos.
  2. Luego llevarla a la licuadora y licuar con las 2 tazas de agua.
  3. Colar con una bolsa para leches vegetales.
  4. Llevar a una olla y mezclar con los demás ingredientes; cocinar hasta que se espese.
  5. Agregar la maicena y el agua y dejar cocinar unos 2-3 minutos más, reservar en un bowl.

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